Le acciughe fresche sono uno degli alimenti che preferisco cucinare per la mia famiglia, sono un’ottima fonte di proteine e di acidi grassi omega-3, eccellenti per la nostra salute.
La frittura tradizionale è deliziosa, ma il fumo, gli schizzi e l’odore persistente sono cose che non mi piacciono. Soprattutto se si è alle prime armi in cucina, le acciughe fritte possono scoraggiare.
Per fortuna abbiamo una friggitrice ad aria, possiamo preparare tutto in 10 minuti e usiamo pochissimo olio, riducendo così di molto l’assunzione di grassi. Preparare le acciughe nella friggitrice ad aria senza olio è una delle ricette più gustose e facili da realizzare. Agite!
🐟Ingredienti per le acciughe nella friggitrice ad aria
✅200 grammi di acciughe
✅Farina di grano / farina di ceci
✅Sale / aglio e prezzemolo
✅Olio d’oliva
🐟Come fare le acciughe nella friggitrice ad aria – foto passo passo
1,Lavate le acciughe e togliete la testa, gli interni e le lische. Tuttavia, potete anche chiedere al pescivendolo di pulirle.
2, lavare bene le acciughe lavorate con acqua fredda e poi assorbire l’acqua in eccesso con carta da cucina.
3, Cospargete le acciughe con un po’ di sale e, se avete tempo a sufficienza, potete farle marinare per 15 minuti. Potete anche omettere il condimento se il pesce vi piace così com’è.
4, Ricoprire le acciughe con un sottile strato di farina e rimuovere la farina in eccesso con le mani o con un setaccio.
5,Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C per 5 minuti.
6, Disporre le acciughe sulla griglia della friggitrice in modo ordinato, spruzzare uno strato di olio d’oliva con lo spray per olio, in modo da rendere le acciughe più dorate e croccanti. Se avete troppe acciughe, potete prepararle in lotti.
7, impostare la temperatura della friggitrice a 200°C e il tempo di cottura a 12 minuti. Accendere la friggitrice e iniziare a cuocere le acciughe.
8, A metà del tempo, togliere il cestello e girare le acciughe.
9, Allo scadere del tempo, controllare che le acciughe siano cotte alla perfezione.
10, Rimuovere le acciughe con una pinza in silicone. Godetevi le acciughe sane, a basso contenuto di grassi e ricche di proteine, croccanti all’esterno e tenere all’interno!
🐟Ingredienti alternativi per le acciughe nella friggitrice senza olio
Io uso la normale farina di grano, ma potete sostituirla con la farina per friggere per rendere l’impasto più croccante. Se siete celiaci o intolleranti al glutine, potete preparare le acciughe infarinandole con farina di ceci senza glutine.
Oltre al sale, potete utilizzare diversi condimenti e spezie per dare più sapore alle acciughe. Come la mia combinazione preferita di aglio in polvere e prezzemolo.
🐟Acciughe in friggitrice ad aria senza farina
È possibile preparare le acciughe fritte anche nella friggitrice ad aria senza utilizzare la farina. È ancora più facile della ricetta precedente:
- Togliere alle acciughe la testa, le interiora e la lisca centrale. Lavatele bene in acqua fredda, assicurandovi che siano prive di sangue.
- Asciugare l’acqua in eccesso dalle acciughe con carta da cucina.
- Cospargere le acciughe con un po’ di sale e lasciarle riposare per 15 minuti. Si può anche optare per un altro modo di condire le acciughe: mescolare aglio, prezzemolo e succo di limone, cospargere le acciughe e lasciare riposare per 15 minuti.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C per 5 minuti.
- Mettere le acciughe marinate nella friggitrice ad aria e irrorarle con un po’ di olio d’oliva.
- Impostare la temperatura della friggitrice a 180°C per 10 minuti.
- Trascorsa la metà del tempo (dopo 5 minuti), girare le acciughe.
- Servire le acciughe ancora calde, cospargerle con un po’ di sale marino se lo si desidera e servirle con una fetta di limone.
🐟Acciughe congelate in friggitrice ad aria
Sebbene le acciughe fresche siano le più gustose, non sono disponibili in tutte le stagioni. Le acciughe congelate ci aiutano a liberarci dei vincoli di tempo.
- Sacchetto di lombi di acciughe in tempura di Mercadona (Hacendado).
- Olio spray.
- Mezzo limone.
Ecco i passaggi dettagliati per friggere le acciughe surgelate in una friggitrice ad aria:
- Per prima cosa preriscaldiamo la friggitrice senza olio a 180°C per 5 minuti.
- Mettere le acciughe congelate nella friggitrice ad aria preriscaldata (non è necessario scongelare le acciughe).
- Spruzzare le acciughe con l’olio utilizzando uno spray, che le rende più croccanti.
- Impostare il tempo di cottura della friggitrice a 12 minuti e la temperatura a 200 ºC.
- Dopo 5,5 minuti, aprire il cestello e girare le acciughe con una pinza di silicone.
- Aprendo il cestello, le acciughe congelate saranno croccanti all’esterno e tenere all’interno e potranno essere servite con una spruzzata di limone!
🐟Acciughe in pastella nella friggitrice ad aria
Per cucinare le acciughe in pastella nella friggitrice ad aria, i passaggi sono pressoché gli stessi.
- Preriscaldare la friggitrice a 180°C per 5 minuti.
- Mettere le acciughe pastellate nella friggitrice ad aria e irrorare la superficie con un po’ di olio d’oliva. Impostare la temperatura a 200°C per 12 minuti.
- Scuotere il cestello per girare le acciughe a metà cottura.
- Servite le acciughe con il limone per un pasto delizioso e salutare.
- Se le acciughe sono congelate, non è necessario scongelarle.
🐟Note per la preparazione delle acciughe nella friggitrice ad aria
Non impilare le acciughe nella friggitrice ad aria, altrimenti non saranno tutte dorate e croccanti. Se la quantità è eccessiva, cuocere in lotti.
L’aggiunta di olio d’oliva renderà le acciughe più dorate e croccanti. Potete anche usare un pennello se non avete uno spruzzatore d’olio. Ma lo spruzzatore distribuirà l’olio in modo più uniforme sulle acciughe e ne richiederà solo una piccola quantità; vi consiglio di acquistarne uno.
Le acciughe fritte erano deliziose, e una spruzzata di limone è stata sufficiente per dare un tocco in più. Potete anche servirle con la maionese fatta in casa per darle un sapore delizioso e originale.
🐟Domande frequenti sulle acciughe fritte in friggitrice ad aria
1, È necessario preriscaldare la friggitrice per friggere le acciughe nella friggitrice ad aria?
Se la vostra friggitrice ad aria è dotata di elementi riscaldanti superiori e inferiori, come la Cosori 6,4l dual blaze, potete ignorare la fase di preriscaldamento perché si riscalda molto rapidamente. Se la friggitrice ad aria ha un solo elemento riscaldante o è poco potente, il preriscaldamento della friggitrice ad aria renderà il pesce più croccante.
2, Qual è la temperatura e il tempo per friggere le acciughe nella friggitrice ad aria?
Le acciughe sono più piccole e quindi cuociono più velocemente. Il tempo esatto dipende dal modello e dalla potenza della friggitrice ad aria.
Come regola generale, non superare i 180°C o il pesce cotto risulterà troppo secco. Il tempo di cottura può iniziare da 12 minuti e se non è perfettamente cotto, si può aumentare il tempo di 2 minuti. Fate questa prova una volta sola e otterrete il tempo di cottura delle acciughe migliore per la vostra friggitrice ad aria.
Accessori utili per friggere i peperoni nella friggitrice ad aria
COSORI Friggitrice ad Aria 5,5 litri Bianca, Friggitrice Senza Olio, Air Fryer con 13 Funzioni & Promemoria Shake, LED Display, Cestello Facile da Pulire,100 Ricette Italiane, 1700W
1.Pergamena perforata
pergamena perforata
La pergamena perforata è economica, resistente al calore, sana ed ecologica. Il più grande vantaggio è che riduce notevolmente il nostro sforzo di pulizia, se metti la carta pergamena perforata sul fondo del cestello della friggitrice, la maggior parte del grasso e altri detriti rimarranno sulla carta.
2.Tappetino in silicone
Tappetino in silicone
Il cuscinetto in silicone ha la stessa funzione della pergamena perforata, l’unica differenza è che può essere riutilizzato, il che è molto economico ed ecologico. I clienti che l’hanno utilizzato hanno dato buone recensioni.
3.Cestini di carta
Cestini di carta
Mi piace usare questa pergamena per fare ali, torte o polli interi. La carta circostante evita che i lati del cestino si sporchino e mantiene la forma del cibo piacevole. Può essere utilizzato anche come piatto per portare il cibo direttamente in tavola.
4.Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone
Cestino per Friggitrice ad Aria in Silicone
Anche il cestello in silicone per friggitrice ad aria è un accessorio molto popolare che protegge completamente il cestello della friggitrice ad aria calda e riduce notevolmente le operazioni di pulizia. È riutilizzabile e più ecologico della carta da forno per friggitrici ad aria calda.
5.Spruzzatore di olio
Spruzzatore di olio
Lo spruzzatore di olio aiuta a ridurre l’apporto calorico. Uno spruzzatore di olio ha circa 1 grammo, ovvero 9 calorie, mentre un cucchiaio di olio d’oliva ha circa 13 grammi di olio, ovvero 117 calorie. Perfetto per chi vuole perdere peso o mangiare sano. Si può usare anche per la salsa di soia, l’aceto, ecc. È uno strumento molto utile.
6.Pinza da cucina in silicone
Pinza da cucina in silicone
Usalo per capovolgere cibi molto caldi quando prepari cibi come bistecche o ali di pollo. Il mandrino è realizzato in materiale siliconico, che non danneggerà la superficie del cibo e il rivestimento antiaderente della friggitrice ad aria. L’asta del morsetto è realizzata in acciaio inossidabile, non arrugginisce, ha un supporto ed è relativamente resistente.
7.Set di accessori per friggitrice ad aria
Supporto metallico
il vassoio delle uova
Griglia con Spiedini
Tortiera
Teglia per pizza
Tappetino in silicone
Puoi utilizzare questi accessori per preparare torte, spiedini, toast e altro ancora. La griglia multifunzione permette di cucinare su due livelli contemporaneamente.
